Liten kaffebar. Seriös espresso.

Goran har jobbat med kaffe i 25 år. Här brygger han på Modbar, i hörnet av Ringen vid Skanstull.

Hitta hit Se maskinerna

Liten kaffebar. Seriös espresso.

Goran har jobbat med kaffe i 25 år. Här brygger han på Modbar, i hörnet av Ringen vid Skanstull.

Hitta hit Se maskinerna

Maskinerna under disken.

Hos Koffein står ingen stor espressomaskin mellan dig och baristan. På disken syns bara kranarna från Modbar, pannorna sitter under. Det är inte många kaffebarer i stan som har det.

Från kranen rakt ner i koppen.

Shoten rinner rakt ner i koppen under Modbar-kranen. Mjölken ångas bredvid och hälls direkt, så kaffet är som bäst när du får det.

Disken är öppen hela vägen, så du ser varje steg medan du väntar.

På disken och under den.

Tre av delarna står på disken. Den fjärde, med pannorna och pumparna, sitter under den.

  • En av Koffeins två Modbar-kranar, med display och portafilter med trähandtagPå disken

    Modbar Espresso

    två kranar för espresso

    Kranarna är det enda som syns på disken. Varje kran har en display som tar tid på shoten, och dosen mäts automatiskt, så koppen smakar likadant varje gång.

  • Modbars ångkran i krom med trävred och ångrörPå disken

    Modbar Steam

    ångkranen för mjölken

    Ångan kommer från en egen panna under disken, så det finns alltid tryck till mjölken, även när det är kö.

  • Modbar-modulerna i rostfritt stål under disken, med display, knappar och tryckmätareUnder disken

    Modulerna

    pannor, pumpar och tryckmätare

    Det Goran är stoltast över syns inte från kassan: modulerna med pannorna och pumparna. Temperaturen styrs elektroniskt, så varje shot bryggs lika varmt.

  • Kvarnen Mythos One från Nuova Simonelli på diskenPå disken

    Mythos One

    kvarnen från Nuova Simonelli

    Mal varje dos färskt, precis innan den hamnar i filtret. Clima Pro håller malverket på jämn temperatur, så malningen inte ändras när det blir varmt bakom disken.

Goran Lukic, som äger Koffein, i förkläde och keps inne i kaffebaren
Goran Lukic, ägare

Goran har jobbat med kaffe i 25 år.

Han äger Koffein och står ofta själv bakom disken. Efter 25 år vet han vad som gör skillnad i koppen, och det syns på maskinerna han har valt.

“Goran is a great barista and really knows his coffees.”

Kenton Knowles, Google

Bästa platsen vid Skanstull.

Ta koppen till fönsterbaren till vänster om dörren. Där sitter du med utsikt över torget och ser stan vakna.

Tre platser inne. Fullt? Ute under arkaden finns gott om bord.

Utsikten från fönsterbaren: torget vid Skanstull med den stora klockan och Åhléns
Utsikten från fönsterbaren.
Hela fasaden med Koffeins gröna skylt och alla stolarna ute under arkaden: gula, röda och orange caféstolar med vita dynor och små gröna bord
Stolarna står ute under arkaden, längs hela fönstret, året runt.

Disken fylls varje morgon.

Sicilianska cannoli med pistage eller choklad, cantuccini nocciolosi till espresson, frasig smördeg, bullar, munkar och smörgåsar. Utbudet skiftar, så kom och titta.

Hela disken på en gång: glasdisken med cannoli och cantuccini, bullar och smörgåsar ovanpå, tavlorna och hyllorna bakomHela disken
Cannoli siciliani med pistage i trälådor, med griffeltavlan Cannolo siciliani pistageCannolo pistage
Cannoli siciliani med chokladkräm och hackade nötterCannoli choklad
Bullar och munkar på gallret ovanpå diskenBullar & munkar
Frasiga, gyllene smördegsbakverk i en trälådaSmördeg
Cantuccini nocciolosi med hasselnötterCantuccini
Smörgåsar på disken: en croissant och en vallmofrallas med ost och salladSmörgåsar

Siffrorna på påsen betyder något.

Bönorna kommer från Bergstrands, ett familjerosteri i Göteborg sedan 1891. Siffran visar blandningen: första siffran är arabica, andra robusta.

Hyllan bakom disken: muggar med bokstäverna K O F F E I N ovanför påsar med Espresso 8.2

Muggarna på hyllan stavar KOFFEINUnder dem står påsarna med Espresso 8.2.

Fråga vid disken vilken som sitter i kvarnen i dag. Påsarna på hyllan går att köpa med hem.

Vad gästerna säger

4,5 / 5

132 omdömen på Google. Här är fyra av dem, med gästernas egna ord.

Läs alla på Google

“Absolutely the best coffee in Stockholm! We’ve been trying to find that ideal spot for a long time: espresso shots are the right flavor, not burnt, not sour. Perfect silky milk when ordering cappuccino.”

Vasily LogvinenkoGoogle

“High quality strong espresso in thick ceramic cups. The cups are heated with boiling water like it is custom in some places in Naples. The owner shows a great knowledge of the coffee business.”

Stanley LeeGoogle

“Cannolo al pistacchio and Cantuccino al cioccolato wonderfully delicious, let alone the Flat White.”

Samuele LasagnaGoogle

“This is the place in Söder to get your coffee to go. The owners are serious coffee lovers, and you can tell in every cup they prepare. Best latte in Sthlm!”

B LGoogle
Skylten Vett och etikett vid kassan: En kaffe 47 kr, En kaffe tack 37 kr, God morgon! En kaffe tack 27 kr

Skylten som gick viral.

Vett och etikett-skylten vid kassan är ett skämt, och klippet med den har setts runt två miljoner gånger. Priserna på riktigt står i menyn. Säg gärna god morgon ändå, det får du alltid tillbaka.

Glad Halloween!

Mörka kvällar och varm espresso i hörnet av Ringen. Titta in.

I hörnet av Ringen.

Ringvägen 121, i Ringen vid Skanstull. Gatuplan, i hörnet mot Götgatan, med tunnelbanans uppgång på Ringvägen precis bredvid.

Tecknad karta: Koffein ligger i hörnet av Ringen, där Ringvägen korsar Götgatan vid Skanstull. Tunnelbanans uppgång ligger på Ringvägen, precis bredvid. Ringen köpcentrum Skanstull GÖTGATAN RINGVÄGEN T-bana Skanstull T Koffein Ringvägen 121 N

Öppet nu

ÖPPETTIDER

    073-550 12 05 info@koffeinh2o.se Instagram @koffeinh2o
    Vägbeskrivning